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Carte restaurant du Petit Dru

Pour commencer

Salade César revisitée sauce à l’échalote confite
Croûtons de tapenade
16,00 €
Nid de parmesan aux poires, roquette au gorgonzola,
Mousseline de noix de pécan
16,00 €
Foie gras de canard au cognac, poivre Sichuan
Gelée d’agrumes, pain d’épices doré
22,00 €
Assiette montagnarde (Charcuteries de pays)
17,00 €
Velouté de Potimarron et sa brunoise,
Tuile de Speck séché
12,00 €
Bouchée fantaisie de fromages de Savoie
Et son mesclun croquant
15,00 €

Pour suivre

Suprême de pintade farcie aux Chanterelles
Crème de whisky, marrons glacés
23,00 €
Pièce du boucher du moment, crème de raifort
Pignons de pin
26,00 €
Risotto crémeux à la Savoyarde
Tomates et viandes séchés, noisettes
18,00 €
Saint Jacques poêlées à la vanille
Tartare de thon à la noisette
28,00 €
Escalope de saumon cuit en basse température
Fleur de sel, Espuma de poivrons
22,00 €
Pasta
Tagliatelles aux Saint Jacques senteur safran
25,00 €
Pasta
Linguines à la carbonara façon Petit Dru
17,00 €
Pasta
Pennés à la savoyarde crémeuses et savoureuses
17,00 €

Spécialités de notre région

Fondue savoyarde et sa charcuterie de pays
20,00 €
Fondue savoyarde aux chanterelles
Et sa charcuterie de pays
24,00 €
Raclette accompagnée de sa charcuterie de pays,
Pommes de terre et salade verte
28,00 €

Les desserts

Bora Bora en entremet glacé
Sorbet citron jaune, gelée framboises
10,00 €
Mi-cuit force noire, noisettes pralinées
Et sa glace Nuty
10,00 €
Crumble de bananes flambées
Au rhum de Martinique
10,00 €
Intuition d’hiver, fondant mousse marron
Et ses brisures, fruité mandarine
11,00 €
Millefeuille raffiné et sa crème légère
Pommes façon tatin
10,00 €

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