Le Petit Dru
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Menus dof the moment...

POUR COMMENCER
Salade César revisitée sauce à l’échalote confite
Croûtons de tapenade………………………………...16 €

Nid de parmesan aux poires, roquette au gorgonzola,
Mousseline de noix de pécan…………………….........16 €

Foie gras de canard au cognac, poivre Sichuan
Gelée d’agrumes, pain d’épices doré..…………………..22 €

Assiette montagnarde (Charcuteries de pays )………...17 €

Velouté de Potimarron et sa brunoise,
Tuile de Speck séché…………………………………12 €

Bouchée fantaisie de fromages de Savoie
Et son mesclun croquant……………………………...15 €


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POUR SUIVRE
Suprême de pintade farcie aux Chanterelles
Crème de whisky, marrons glacés …………………23 €

Pièce du boucher du moment, crème de raifort
Pignons de pin…………………….……………..26 €

Risotto crémeux à la Savoyarde
Tomates et viandes séchés, noisettes……………….18 €

Saint Jacques poêlées à la vanille
Tartare de thon à la noisette……………………...28 €

Escalope de saumon cuit en basse température
Fleur de sel, Espuma de poivrons………………....22 €


Pasta

Tagliatelles aux Saint Jacques senteur safran……...25 €

Linguines à la carbonara façon Petit Dru…………..17 €

Pennés à la savoyarde crémeuses et savoureuses…….17 €


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Spécialités de notre région

Fondue savoyarde et sa charcuterie de pays………..20 €

Fondue savoyarde aux chanterelles
Et sa charcuterie de pays………………………… 24 €

Raclette accompagnée de sa charcuterie de pays,
Pommes de terre et salade verte…………………...28 €


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Les Desserts
Bora Bora en entremet glacé
Sorbet citron jaune, gelée framboises……………….10 €


Mi-cuit force noire, noisettes pralinées
Et sa glace Nuty…………….........……………….10 €


Crumble de bananes flambées
Au rhum de Martinique ………………………....10 €


Intuition d’hiver, fondant mousse marron
Et ses brisures, fruité mandarine …..........................11 €


Millefeuille raffiné et sa crème légère
Pommes façon tatin………………………………10 €


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